一种水溶性的维生素D3纳米颗粒及其制备方法

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专利权人:

华南理工大学

发明人:

杨晓泉,林媛,王永辉

申请号：

CN201510487563.2

公开号：

CN105054073B

申请日:

2015.08.10

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

罗观祥

摘要：

本发明公开了一种水溶性的维生素D3纳米颗粒及其制备方法。该制备方法是先将玉米蛋白均匀分散于去离子水中，加热，调节pH值，加入Alcalase蛋白酶进行酶解，灭酶，透析，得玉米蛋白水解物；然后选择有机溶剂配制的维生素D₃母液；将所述玉米蛋白水解物溶解于PBS溶液中；将维生素D₃母液滴加到玉米蛋白水解物溶液中，离心，得玉米蛋白水解物‑维生素D₃纳米颗粒溶液；冻干干燥，得到水溶性维生素D₃纳米颗粒。本发明利用玉米蛋白水解物与维生素D₃之间次级相互作用制备水溶性的维生素D₃纳米颗粒，所得产品复溶性好，粒径小，荷载率高，且化学稳定性和胶体稳定性佳，极大改善了维生素D₃的加工稳定性，可以作为食品配料应用。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/