一种盐析菜罐头生产工艺
- 专利权人:
- 季桂芳
- 发明人:
- 季桂芳
- 申请号：
- CN201510912137.9
- 公开号：
- CN105455055A
- 申请日:
- 2015.12.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种盐析菜罐头生产工艺，所述烫漂护绿后进行浸泡硬化处理，可以提高盐析菜的硬度，使盐析菜光滑饱满，所述硬化处理的试剂为δ-？葡萄糖酸内酯以及质量分数的控制，可以确保盐析菜罐头成品的品质，所述灌汁后进行排气处理以及排气处理后进行杀菌处理，既符合安全要求又能保持良好的产品品质，所述检验时同时进行保温检查，保证产品的质量安全，采用此种工艺生产的盐析菜罐头，具有色泽鲜亮、品质优良的优点，市场潜力巨大，前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
