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一种甘薯可溶性膳食纤维的制备方法
- 专利权人:
- 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所（江苏徐州甘薯研究中心）
- 发明人:
- 孙健,张毅,钮福祥,徐飞,朱红,岳瑞雪,王洪云,张文婷
- 申请号：
- CN201710878296.0
- 公开号：
- CN107951037A
- 申请日:
- 2017.09.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 邓宇
- 摘要：
- 一种甘薯可溶性膳食纤维的制备方法，属于甘薯加工技术领域。本发明解决了现有技术中薯渣酶解效率低，提取的可溶性膳食纤维含量低的问题，提供一种以湿法超微粉碎、超声‑双酶同步水解技术为核心，经过滤、浓缩、乙醇沉淀、离心、干燥、粉碎工艺流程制备甘薯可溶性膳食纤维的方法。湿法超微粉碎技术，能够使甘薯物料产生小尺寸效应，颗粒细度达到微米级甚至纳米级，物料比表面积显著增大，提高了酶与底物接触面积，进而提高酶解效率；同时，酶法改性技术显著提高了酶解效率，加快可溶性膳食纤维溶出速度，提高了可溶性膳食纤维含量，本发明的技术能够满足工业化生产的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
