一种天女木兰香型党参泡菜及其制作方法
- 专利权人:
- 北华大学
- 发明人:
- 孙广仁,杜凤国,孔秀荣,刘江,矫千川
- 申请号：
- CN201410558131.1
- 公开号：
- CN104351698A
- 申请日:
- 2014.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王宏星
- 摘要：
- 本发明公开了一种天女木兰香型党参泡菜，该泡菜包括以下制作步骤：制备天女木兰糯米糖稀，制备糖化天女木兰乳酸发酵液，党参预处理和制备天女木兰香型党参泡菜。按本发明方法的制作的泡菜，克服了党参泡菜的不适气味的缺点，具有典型泡菜的口味，通过添加天女木兰乳酸发酵液对泡菜的抗氧化活性起到增效作用，增添了天女木兰叶的香气成分，改善了党参泡菜的风味，是一种兼有天女木兰香气、增效抗氧化活性的党参泡菜，同时使泡菜具有预防心脑血管病、预防癌症的功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
