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一种天女木兰香型党参泡菜及其制作方法
专利权人:
北华大学
发明人:
孙广仁,杜凤国,孔秀荣,刘江,矫千川
申请号:
CN201410558131.1
公开号:
CN104351698A
申请日:
2014.10.17
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
王宏星
摘要:
本发明公开了一种天女木兰香型党参泡菜,该泡菜包括以下制作步骤:制备天女木兰糯米糖稀,制备糖化天女木兰乳酸发酵液,党参预处理和制备天女木兰香型党参泡菜。按本发明方法的制作的泡菜,克服了党参泡菜的不适气味的缺点,具有典型泡菜的口味,通过添加天女木兰乳酸发酵液对泡菜的抗氧化活性起到增效作用,增添了天女木兰叶的香气成分,改善了党参泡菜的风味,是一种兼有天女木兰香气、增效抗氧化活性的党参泡菜,同时使泡菜具有预防心脑血管病、预防癌症的功能。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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