CHO, Won Il,조원일,LEE, Nam Ju,이남주,LEE, Dong Yun,이동윤,CHO, Kyu Chong,조규종,KANG, Dae Ik,강대익,KIM, Seung Chul,김승철,KIM, Tae Hyeong,김태형,OH, Ji Young,오지영
申请号：
KRKR2017/005556
公开号：
WO2017/204603A1
申请日:
2017.05.26
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present application relates to processed food, which is to be distributed at room temperature, comprising kimchi, meat and organic acid and having the pH of 3.9-4.5 and a method for preparing meat- and kimchi-based processed food by means of pH adjustment and mild heating.La présente invention concerne un aliment transformé, destiné à être servi à température ambiante, comprenant du kimchi, de la viande et de l'acide organique et ayant un pH de 3,9-4,5, ainsi qu'un procédé de préparation d'aliments transformés à base de viande et de kimchi par régulation du pH et chauffage doux.본 출원은 김치, 육류 및 유기산을 포함하고, pH가 3.9 내지 4.5인, 상온유통용 가공식품 및 pH 조정과 마일드 가열을 이용한 육류 및 김치 베이스 가공식품의 제조방법에 관한 것이다.
