Problem to be solved: to provide a technique for cultivation of burdock and burdock suitable for cultivation in plant cultivation and plant factory (solar type, solar light combination type, and perfect artificial light type).The nature of the following (1) and (2)That is,(1) the length of edible parts during harvest periodIt is less than 2 / 3 of the length of the edible portion of the normally grown(2) the root fiber is 6 g / 100g or more.Small mature gobo andCultivation method of small mature burdockIn the cultivation container where bottom irrigation is possibleThe length of edible part of the harvest season isThe soil is fed so that it has a depth of 2 / 3 or less with respect to the length of the edible part of the normally grownPlant the seeds or seedlings of gobo in the culture vesselIn late cultivationCharacterized by growing growth stress and water stress to rootIt is solved by the cultivation method of the small mature gobo.Diagram【課題】施設栽培及び植物工場（太陽光型、太陽光併用型、完全人工光型）での栽培にも適したゴボウ及びゴボウの栽培方法に関する技術を提供する。【解決手段】下記（１）及び（２）の性質、すなわち、（１）収穫期の可食部の長さが、通常生長した同種のゴボウの可食部の長さに対して２／３以下である；（２）根の食物繊維が６ｇ／１００ｇ以上である、小型成熟化ゴボウ及び、小型成熟化ゴボウの栽培方法であって、底面灌水が可能な栽培容器に、収穫期の可食部の長さが、通常生長した同種のゴボウの可食部の長さに対して２／３以下となる深さとなるように土壌を投入し、前記栽培容器にゴボウの種又は苗を植え、栽培後期において、根に対し生長ストレス及び水ストレスを与えながら栽培することを特徴とする、小型熟成化ゴボウの栽培方法により解決する。【選択図】図１
