一种牛皮鸭卷的制作方法
- 专利权人:
- 河南省金牛足食品有限公司
- 发明人:
- 马千里,王联河,王心玲,孟庆玉,李清溪,李现实
- 申请号：
- CN201410779608.9
- 公开号：
- CN104509877B
- 申请日:
- 2014.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘兴华
- 摘要：
- 一种牛皮鸭卷的制作方法，涉及鸭肉制品的加工技术领域，先将带皮鸭肉加入食盐和香料进行腌制，再将鸭肉加香料水煮，然后将鸭肉切成条，并和香料一起炒制，炒后的鸭肉条拌花椒油后，备用；牛皮清洗干净后进行腌制，然后用鸭汤煨熟，煨熟后的牛皮切片后加入花椒油拌匀，最后将牛皮和上述鸭肉条均匀卷在一起，包装、杀菌，即可。本发明制作的牛皮鸭卷中所选用的牛皮富含胶原蛋白，营养价值较高，且口感劲道，与鸭肉香味相互融合，使得本发明鸭肉制品不仅营养丰富、风味独特、口感极好，深受消费者喜爱，还进一步拓宽了鸭肉制品的产品种类。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
