一种强化血蛋白的面条及其制作方法
- 专利权人:
- 成都大学
- 发明人:
- 张崟,王卫,张佳敏,郭秀兰
- 申请号：
- CN201110324373.0
- 公开号：
- CN102349615A
- 申请日:
- 2011.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 王蔚
- 摘要：
- 本发明公开了一种强化血蛋白的面条及其制作方法，该面条由荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血制成，所述荞麦面粉和小麦面粉的重量比为(20-40)∶(60～80)，畜禽血的加入量为荞麦面粉和小麦面粉总重量的35％～45％，所述畜禽血是利用真空采血刀在屠宰畜禽时采集的。制作时先用真空采血刀采血，然后将荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血加适量的水和成面团，再熟化、成型。本发明面条不仅富含畜禽血和荞麦的营养成分及功效成分，而且易于成型、口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
