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一种营养冻干酸奶块加工工艺
- 专利权人:
- 漳州童世界食品有限公司
- 发明人:
- 叶龙贵,洪添荣,郭和泉,蔡井忠
- 申请号：
- CN202310107147.X
- 公开号：
- CN115843874A
- 申请日:
- 20230210
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 曾文波
- 摘要：
- 本发明提供了一种营养冻干酸奶块加工工艺,包括以下步骤:将水果清洗、冻干、粉碎得到水果冻干粉;将生牛乳、发酵剂、益生菌组合物以及步骤二得到的水果冻干粉加入到搅拌机内,进行第一次发酵,加热升温,进行第二次发酵,冷却后,机械搅拌得到酸奶料;将白砂糖、奶粉、乳清粉、柠檬酸、玉米淀粉和果胶加入到搅拌机内,得到混合料,将得到的酸奶料加入到混合料中,混合均匀,过滤,得到酸奶浆料;通过供料装置为传送装置供给模具,将得到的酸奶浆料倒入模具中,通过传送装置输送,冻干,脱模,包装,得到营养冻干酸奶块。本发明能够对盛放酸奶浆料的模具的位置进行调整,以便于酸奶浆料的倒入,提高营养冻干酸奶块的产品效果⊙
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
