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一种抗氧化易吸水馒头专用粉的制备方法
- 专利权人:
- 安徽昊晨食品有限公司
- 发明人:
- 孙强,赵中华,孟腾飞
- 申请号：
- CN202010936675.2
- 公开号：
- CN112021501A
- 申请日:
- 2020.09.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种抗氧化易吸水馒头专用粉的制备方法，通过在高筋小麦面粉中合理调配一定比例的杂粮面粉，得到抗氧化易吸水馒头专用粉，在尽量减小面筋含量影响的条件下，改善了配方面粉的口感，通过添加由苦荞全粉提取的苦荞黄酮提取物，利用苦荞黄酮突出的抗氧化活性，提高了营养配方面粉的抗氧化能力，该制备方法通过使用混合粉碎设备进行该馒头专用粉原料的粉碎，通过转动的粉碎辊将原料进行粉碎、研磨，通过筛选板筛选，通过气动输送泵将筛选出的粉末输送至烘干分离筒中烘干，得到粒径小且干度大的粉末，与其他原料配伍更加充分，使得生产的抗氧化易吸水馒头专用粉易于吸收，切经过烘干处理的粉末吸水性更强，品质更高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
