一种果冻中果肉护色技术
- 专利权人:
- 广东喜之郎集团有限公司
- 发明人:
- 李永军
- 申请号：
- CN201410042829.8
- 公开号：
- CN103766679A
- 申请日:
- 2014.01.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种果冻中果肉护色技术。包括果肉部分以及包装部分；其中所述的果肉部分采用天然抗氧化剂Vc处理，所述的Vc使用量为果冻质量百分比0.1%～0.5%；护色技术在包装部分为设置有EVOH层的果冻杯。发明通过实验证明，在EVOH的厚度在最薄处不小于4μm，Vc添加量在0.15%-0.25%时，视添加的果肉不同，果肉果冻产品在常温条件下9-12个月果肉颜色克保持正常。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
