一种菠萝原浆加工工艺以及贮存运输方法
- 专利权人:
- 青海塞奇食品有限公司
- 发明人:
- 金爱玲,豆佳鑫,李存姐,曾彩霞
- 申请号：
- CN201911397133.6
- 公开号：
- CN111000103A
- 申请日:
- 2019.30.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明实施例公开了一种菠萝原浆加工工艺以及贮存运输方法,具体涉及菠萝原浆加工领域,包括以下步骤:步骤一:挑选体积较大,内含果肉丰富的菠萝若干,进行清洗,去皮处理,步骤二:将去皮完毕的菠萝进行切块。通过将菠萝使用盐水浸泡,将菠萝中的菠萝朊酶与菠萝有机酸进行溶解,避免人们在食用时出现过敏反应,并且浸泡过后会使用清水进行进一步地清洗,将菠萝表面的盐水清除,避免影响菠萝原浆的口味,在制作菠萝原浆的过程中,使用了蒸馏水,可以较好的保留菠萝中多种化合物与维生素,并且在菠萝原浆加入蜂蜜与果胶酶,增加菠萝原浆的口感,同时加入抑菌剂可以防止细菌的滋生,增加了菠萝原浆的保存时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
