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一种姬松茸膳食纤维的制备工艺及应用
- 专利权人:
- 福州康来生物科技有限公司
- 发明人:
- 谭泽斌,张颜赟,魏阳珠
- 申请号：
- CN201911375243.2
- 公开号：
- CN111134316A
- 申请日:
- 2019.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种姬松茸膳食纤维的制备工艺,包括以下步骤:步骤一:取姬松茸菌柄干燥粉碎,得到姬松茸菌柄粗粉;步骤二:将所述姬松茸菌柄粗粉进行低聚化处理,得到姬松茸菌柄细粉;步骤三:将所述姬松茸菌柄细粉与水混合,杀菌后接入混合菌剂,待发酵培养后得到发酵液;步骤四:将所述发酵液干燥粉碎,得到姬松茸纤维粉。本发明利用姬松茸加工的废料菌柄制成姬松茸纤维粉,节约了资源,同时制得的姬松茸纤维粉中SDF含量高,膨胀力、持水力、持油力佳,这些优良的性质为姬松茸纤维粉在食品工业提供了很好的应用前景,同时提供一种姬松茸面包,将姬松茸纤维粉添加入其中,得到的面包中高品质膳食纤维含量高,脂肪、胆固醇含量低,符合现代人们的健康需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
