PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a powdered green tea composition capable of improving flavor of powdered green tea by a beverage utilizing powdered green tea, or by a confectionery such as a Japanese-style confection or a Western confectionery.SOLUTION: There are provided powdered green tea, and a food product utilizing powdered green tea containing a bean extract satisfying following requirements (A) and (B). (A) A low material of the bean extract is a bean subjected to heat treatment in advance, and (B) a lipid content in the bean extract is 15 wt.% or less in terms of a solid content.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】 本発明では、抹茶を利用した飲料や、和菓子、洋菓子等の菓子などで、抹茶の風味を向上させる抹茶組成物を提供することを目的とする。 【解決手段】 抹茶、並びに、下記A)及びB)の要件を満たす豆類抽出物を含有する、抹茶利用食品。 A)該豆類抽出物の原料が、予め加熱処理された豆類であること、 B)該豆類抽出物中の脂質含量が、固形分換算で15重量%以下。【選択図】なし
