PURPOSE: A manufacturing method of wine and health supplement and the wine and health supplement manufactured by solid-liquid separation method ing method of traditional wine are provided to provide turbid rice-wine which prevents burping.CONSTITUTION: A manufacturing method of wine and health supplement comprises the following step: separating liquid alcohol and alcohol residue from a mixture produced by microbe fermentation. The liquid alcohol obtained by the first separation process is provded as traditional wine. The alcohol residue and mixture obtained by the separation process includes a step of obtaining health supplement powder which does not include alcohol and moisture. The manufacturing method additionally includes a step of dehydration by belt press. In the vinasse drying step, high temperature normal pressure heating method, high temperature decompression heating method, drying method by room temperature decompression, drying by room temperature and normal pressure, and decompression drying method by freezing freeze.COPYRIGHT KIPO 2013본원은 막걸리가 인체에 유익한 성분과 항암성분이 포함되어 있음에도 막걸리에 포함된 알콜로 인하여 술에 취하거나 과음으로 인한 인체에 악영향을 제공할 수 있기 때문에 막걸리를 제한적으로 마셔야 하거나 또는 신체 조건에 따라 마실 수 없는 경우의 사람들에게 막걸리에 포함된 유효성분을 소실시키지 않고 모두 섭취시키도록 하고자 하는 발명에 관한 것이다. 본원은 막걸리에 포함된 술 지게미 및 혼탁물질과 알코올에 고·액 분리방법을 적용하여 알코올이 포함된 투명한 막걸리는 애주가들에게 유익한 성분을 포함한 알코올 음료로 제공하여 음용하도록 하고, 알코올 성분이 포함되지 않은 막걸리의 고형분은 알코올을 음용 할 수 없는 사람들이나 또한 고형분 섭취를 원하는 사람들에게 막걸리 고형분에 포함된 유익한 성분을 건강 보조식품으로 제공하기 위한수단으로서, 전통주 제조과정 중 미생물 발효에 의해 생성된 알콜류와 곡물류가 혼합된 술 지게미와 혼탁물을 고·액 분리공정에 의해 액상의 알코올과 술 지게미(찌꺼기)를 분리하는 단계와 상기 단계에서 제공된 술 지게미를 건조 및 분쇄단계를 통하여 알콜류와 수분이 포함되지 않은 건강 보조식품의 분말을 수득하는 단계를 통하여 전통주와 건강 보조식품을 동시에 얻을 수 있는 제조방법에 관한 것이다.
