본 발명은 최소한의 미네랄 배지 내에서 탄소의 단독 소스로서 헥소스 당를 이용하여 발효적 조건 하에서 상업적으로 상당한 양으로 유기산을 생산하도록 미리 최적화된 미생물에 대한 대사적 진화에 관련된다. 이러한 대사적 진화의 결과로서, 상기 미생물은 고유의 성장 동력학, 유기산 생산의 속도 및 탄소원으로서 헥소스 당들을 사용할 수 있는 능력을 보유하면서, 그것의 성장을 위하여 셀룰로오스성 물질로부터 유도되는 펜토스 당들을 사용할 수 있는 능력을 획득한다. 본 발명은 또한 미생물 내에 상업적으로 상당한 양의 유기산들의 생산에서 헥소스 및 펜토스 당들 양자를 동시적으로 사용할 수 있는 능력을 부여하는 유전적 변화를 개시한다.
