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一种低糖铁皮石斛保健酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南凤凰兰科中药材股份有限公司
- 发明人:
- 覃思,刘嘉祺
- 申请号：
- CN201910952025.4
- 公开号：
- CN110934187A
- 申请日:
- 2019.09.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于发酵奶制品技术领域,具体涉及一种低糖铁皮石斛保健酸奶及其制备方法。该方法包括以下步骤:(1)制备铁皮石斛汁;(2)制备铁皮石斛底物提取液;(3)制备铁皮石斛全液;(4)配制复原乳;(5)加入铁皮石斛全液;(6)加入甜味剂;(7)灭菌;(8)添加菌种;(9)分装发酵;(10)保存。本发明采用超声底物精提法制备铁皮石斛全液加入酸奶,能最大程度地保证铁皮石斛功能成分如水溶性多糖的有效利用,提高原料利用率,极大地降低生产成本,还能达到降低血糖和增强小肠蠕动能力,从而促进肠道健康的效果。同时适于糖尿病患者等特殊人群食用,可以调节肠道内益生菌水平。同时本发明的制备方法更适于工业化大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
