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苹果原汁发酵加工技术
- 专利权人:
- 四川大学
- 发明人:
- 肖泽仪,汤晓玉,张鸿翔,邹庆,伍云涛,周一慧,钟月华,伍勇
- 申请号：
- CN200710050493.X
- 公开号：
- CN101156709A
- 申请日:
- 2007.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是采用硅橡胶膜生物反应器系统进行苹果原汁发酵以生产苹果白兰地酒和无酒精的发酵酸性饮料的生产工艺，其要点是：把具有选择性渗透汽化分离特征的硅橡胶(PDMS)复合膜与普通的发酵反应器结合构成膜生物反应器系统，把新鲜的苹果原汁投入到该系统中进行较低温度下的快速发酵，当发酵到一定程度后，利用膜的选择性分离功能把发酵液中的酒精在低温条件下连续提取出来作为白兰地酒的原料；被膜所截留的残余发酵液经过滤澄清则作为苹果汁发酵酸性饮料的原料。该生产工艺的特点是流程简单、设备紧凑、可操作性强，既可以建设成大型的生产装置，进行集中的、大规模苹果白兰地和苹果酸性饮料的生产和供应，也可以构造集成化的小装置，用于个性化生产或零星小规模原料的加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
