DE PADUA CHICARONI, Everton,MOR, Aline Lucena,COE, Stephen,LOPEZ LEGARRETA, Elisa
申请号：
EPEP2015/061250
公开号：
WO2015/177277A1
申请日:
2015.05.21
申请国别(地区):
EP
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a process for preparing a novel cassava starch based baked food product, more specifically to a process for preparing a cassava starch based baked food product having a substantially controlled expansion and unique texture. The present invention also relates to the cassava starch based baked food product having a substantially controlled expansion and unique texture, and obtainable by the process of the invention.La présente invention concerne un procédé de préparation d'un nouveau produit alimentaire cuit à base d'amidon de manioc, plus spécifiquement un procédé de préparation d'un produit alimentaire cuit à base d'amidon de manioc augmentant de volume de façon essentiellement contrôlée et présentant une texture unique. La présente invention concerne également le produit alimentaire cuit à base d'amidon de manioc augmentant de volume de façon essentiellement contrôlée et présentant une texture unique, et pouvant être obtenu par le biais du procédé de l'invention.
