YANKOVSKYI DMYTRO STANISLAVOVYCH,Янковский Дмитрий Станиславович,SHYROBOKOV VOLODYMYR PAVLOVYCH,Широбоков Владимир Павлович,DYMENT HALYNA SEMENIVNA,Димент Галина Семеновна
申请号：
UA2013011140
公开号：
UA87958U
申请日:
2013.09.18
申请国别(地区):
UA
年份:
2014
代理人:
摘要：
A method for obtaining an ice cream with probiotic properties includes preparing mixture, filtering, pasteurizing, cooling, adding a concentrate, comprising bifidobacterium, freezing, hardening. The concentrated multiprobiotic of the "Symbiter®" group, comprising additionally lactobacilli, lactococci and propionic bacteria in the amount, which allows to achieve (1-5)x10living cells of probiotic bacteria in 1 g of the ready product, are used as the bacterial concentrate.Способ получения мороженого с пробиотическими свойствами включает приготовление смеси, фильтрацию, пастеризацию, охлаждение, внесение концентрата, содержащего бифидобактерии, фрезерование, закаливание. Как бактериальный концентрат используют концентрированный мультипробиотик группы "Симбитер ®", дополнительно содержащий лактобациллы, лактококки и пропионовокислые бактерии в количестве, позволяющем достичь в 1 г готового продукта (1-5)х10жизнедеятельных клеток пробиотических бактерий.Спосіб одержання морозива із пробіотичними властивостями включає готування суміші, фільтрацію, пастеризацію, охолодження, внесення концентрату, що містить біфідобактерії, фрезування, гартування. Як бактеріальний концентрат використовують концентрований мультипробіотик групи "Симбітер®", що додатково містить лактобацили, лактококи і пропіоновокислі бактерії в кількості, що дозволяє досягти в готового продукту (1-5)х10життєдіяльних клітин пробіотичних бактерій.
