一种冷冻虾仁品质改良剂
- 专利权人:
- 舟山昌国食品有限公司
- 发明人:
- 虞舟
- 申请号：
- CN201710170473.X
- 公开号：
- CN106962893A
- 申请日:
- 2017.03.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷冻虾仁品质改良剂，改良剂由以下成分及其重量份组成：20～30份聚磷酸混合盐、0.7～0.9份香水草提取物、18～25份食盐、0.4～0.8份桦树皮提取物、余量为水。本发明冷冻虾仁品质改良剂中各组分易得，成本低，环保安全，各组分之间相互协同作用，保水性能优越，能较好地保持虾仁的鲜味与弹性，达到减少虾仁汁液损失和保障冷冻虾仁品质的目的。工艺步骤简单，设备投资少，可操作性强，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
