PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a process for the production of a commercial mineral whey product derived from a feed stream of milk or whey, the process including the following steps.SOLUTION: The process includes the steps of: primary de-mineralisation of the feed stream, preferably carried out by either membrane separation or ion exchange to produce a high potassium stream and a demineralised stream secondary demineralisation of the high potassium stream, either by precipitation and subsequent separation of a predominantly calcium-phosphate complex, or by the removal of calcium by ion exchange concentrating the high potassium stream to obtain a concentrate having a total solids content of around 20 to 60% by weight and further processing of the concentrated high potassium stream into a desired form for storage and distribution.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】以下の工程を含む、乳汁または乳清の供給流に由来する商業用ミネラル乳清製品の製造のためのプロセスを提供する。【解決手段】好ましくは膜分離またはイオン交換のいずれかにより実施されて高カリウム流および脱塩流を生成する、供給流の第一の脱塩;主にリン酸カルシウム複合体の沈殿およびその後の分離、またはイオン交換によるカルシウム除去のいずれかによる、高カリウム流の第二の脱塩;約20~60重量%の総固形分を有する濃縮物を得るための高カリウム流の濃縮;ならびに保存と流通のための所望の形態への、上記濃縮高カリウム流のさらなるプロセッシング。【選択図】なし
