一种以紫薯为主原料的分切烘烤型地瓜干的制配方法
- 专利权人:
- 连城县福农食品有限公司
- 发明人:
- 罗远雪
- 申请号：
- CN201310091493.X
- 公开号：
- CN104055052A
- 申请日:
- 2013.03.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种以紫薯为主原料的分切烘烤型地瓜干的制配方法，将紫薯挑选、去皮后切分、硬化护色处理、漂洗、将紫薯条、糖液及添加剂混合均匀，煮沸后温度控制在106℃-110℃，直至糖度达22度、冷却、第一次烘烤、冷却回生、第二次烘烤、冷却至室温得到成品的以紫薯为主原料的分切烘烤型地瓜干。本发明对紫薯进行两次烘烤、两次冷却，并使用独特的添加剂和熬制工艺，可以得到出口味好的以紫薯为主原料的分切烘烤型地瓜干。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
