一种泡椒鱼皮及其制备方法
- 专利权人:
- 德炎水产食品股份有限公司
- 发明人:
- 卢德炎
- 申请号：
- CN201310169643.4
- 公开号：
- CN103284211A
- 申请日:
- 2013.05.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 陈德斌
- 摘要：
- 本发明涉及一种泡椒鱼皮及其制备方法，属食品生产技术领域。本发明是将冷冻储存的鮰鱼皮原料经解冻、泡碱、漂烫熟化、冷却定型、切段、揉洗后，与醋、白糖、辣椒、冰糖、辣椒精油、味精、食盐、料酒、生姜汁、蚝油、花椒精油、色拉油、胡椒粉、抗坏血酸钠0.07混合搅拌均匀、静置入味1—2个小时后制得。本发明制备的泡椒鱼皮经加热或解冻后即可食用，方便快捷，且口感清香滑脆，提高了鱼皮的综合利用和附加值，进而提高了企业的经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
