NATIONAL INSTITUTE OF ADVANCED INDUSTRIAL SCIENCE AND TECHNOLOGY
发明人:
FUKUDA OSAMU,福田 修,HASHIMOTO DAISUKE,橋元 大介
申请号：
JP2014155568
公开号：
JP2016032434A
申请日:
2014.07.30
申请国别(地区):
JP
年份:
2016
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a relatively easy method for estimating a marbling score at the cross section of a 6th-7th rib M. longissimus thoracis simply at a low cost, without invasion to the M. longissimus thoracis at 6th-7th thoracis of a live cattle.SOLUTION: The method comprises the steps of: measuring a bioelectric impedance value of M. longissimus thoracis at a 10th-11th thoracis by applying alternating current at a prescribed frequency to the M. longissimus thoracis at the 10th-11th thoracis of a live cattle calculating an intracellular resistance value from the bioelectric impedance value on the basis of an equivalent circuit model and calculating an estimated marbling score at the cross section of 6th-7th rib M. longissimus thoracis by substituting the intracellular resistance value in an intracellular resistance value-marbling score value correlation formula.SELECTED DRAWING: Figure 4COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】生体牛の第6~7胸椎部における胸最長筋に侵襲を加えることなく、安価且つ手軽に生体牛の第6~7肋骨切開面胸最長筋における脂肪交雑値を比較的容易に推定する方法を提供する。【解決手段】生体牛の第10~11胸椎部の胸最長筋に所定の周波数で交番電流を通電して、同第10~11胸椎部の胸最長筋における生体電気インピーダンス値の測定を行う工程と、等価回路モデルに基いて、前記生体電気インピーダンス値から細胞内抵抗値を算出する工程と、細胞内抵抗値-脂肪交雑値相関式に前記細胞内抵抗値を代入し、第6~7肋骨切開面胸最長筋における推定脂肪交雑値を算出する工程と、を有することとした。【選択図】図4
