一种清爽型绿茶茶萃啤酒及其制备方法
- 专利权人:
- 广州甘淳茶业有限公司
- 发明人:
- 洪香妮
- 申请号：
- CN202311067863.6
- 公开号：
- CN117247813A
- 申请日:
- 20230823
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 夏锐文
- 摘要：
- 本发明公开了一种清爽型绿茶茶萃啤酒及其制备方法,该绿茶茶萃啤酒由以下重量份数的原料组成:大麦麦芽15 20份,绿茶茶叶萃取液2 5份,焦香麦芽0.2 1份,酒花0.02 0.1份,活性干酵母0.5 0.6份,水400 500份;制备方法:制备绿茶茶叶萃取液、制备麦汁、发酵。本发明以绿茶茶叶萃取液作为辅料增加了茶啤酒的口感和香气,以水作为主要原料,使茶中的茶多酚、氨基酸、茶多糖等成分的高效溶于水,绿茶茶叶萃提液在制备过程中与啤酒麦芽充分融合,形成独特啤酒成分,赋予了啤酒特殊的茶香,丰富啤酒的口感,茶啤浊度和色泽稳定,泡沫持久,口感舒适。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
