一种太阳蛋、制备所述太阳蛋的模具及方法
- 专利权人:
- 北京德青源蛋品安全工程技术研究有限公司
- 发明人:
- 王俊,郑龙辉,卢晓明,韩兆鹏
- 申请号：
- CN201510472765.X
- 公开号：
- CN105077352A
- 申请日:
- 2015.08.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王文君
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种太阳蛋、制备所述太阳蛋的模具及方法。本发明太阳蛋以蛋清液、蛋黄液为主要原料，加入食用油等原料，结合内外双层的特氟隆不锈钢套筒模具灌装成型，并经烘烤脱模；然后经过冷却、真空封装、冷藏即得。本发明提高了鸡蛋产品的附加值，更方便于消费者食用，避免了传统饮食习惯中，因鸡蛋制品通常需要即食即用所造成的不方便性。本产品不添加任何食品添加剂，不仅能使产品保持原汁原味，而且营养安全。本发明合理的搭配蛋太阳蛋中蛋清及蛋黄的比例，使其具有高蛋白的特性，符合人们对食品健康营养、方便即食的追求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
