一种菊芋酵素冻干粉的制备方法

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专利权人:

小甑科技(深圳)有限公司

发明人:

徐斌

申请号：

CN201910206486.7

公开号：

CN109699972A

申请日:

2019.19.03

申请国别(地区):

CN

年份:

2019

代理人:

摘要：

本发明提供一种菊芋酵素冻干粉的制备方法,包括如下步骤:a、制备粗粉;b、将粗粉粉碎过筛;c、用微波灭菌6~10分钟后将二级微粉干燥处理至水分小于3%;d、干燥处理后的二级微粉与湿混后的酵母粉混合后装入搅拌发酵容器;湿物料分批次加入干物料中;e、对容器中的混合料进行发酵1~5小时;f、分段升温干燥;g、将发酵干燥物粉碎至60~80目。本发明提供的菊芋酵素冻干粉,利用先进的生产工艺流程等因素,优化了产品原料配伍关系,还优选了与原料相互配合使用的酵母菌种,使产品的整体食用效果、产品稳定性与传统的菊芋加工食品保存和食用方式相比,得到了很大的优化。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/