一种腐乳的加工方法
- 专利权人:
- 石林畅康食品有限公司
- 发明人:
- 赏樱花,马菊兰
- 申请号：
- CN201610875179.4
- 公开号：
- CN106417660A
- 申请日:
- 2016.10.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种腐乳的加工方法，包括以下步骤：将切成小块的豆腐，置于0℃～2℃的条件下放置24小时以上，然后置于常温条件下，加入混合菌液发酵为毛豆腐，裹上调料，放入容器内，加入调味油，密封；所述调料中食盐的加入量占整个调料重量的1％～3％。本发明的优点是：能降低含盐量，食用更加安全营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
