熟制冷冻黑糖粉圆及其制备方法
- 专利权人:
- 味宝食品(昆山)有限公司
- 发明人:
- 洪祖修
- 申请号：
- CN201810967717.1
- 公开号：
- CN109123034A
- 申请日:
- 2018.23.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种熟制冷冻黑糖粉圆及其制备方法,方法如下:称取适当比例的木薯粉和羧甲基纤维素钠搅匀后备用;将一定量的焦糖色素加入到水中溶解得胶水,将混合粉和胶水预拌成面团后通过筛网过筛,筛出小颗粒芯粒,然后将芯粒的颗粒直径增大得到粉圆,将粉圆煮熟后冷却;称取一定比例的水、果糖、麦芽糖、红糖、焦糖色素、焦糖香精和黑糖香精进行溶解熬煮得黑糖糖浆;将粉圆放入黑糖糖浆中浸泡,包装并经过巴氏杀菌而得黑糖风味的粉圆。本发明在粉圆中添加了黑糖香精、麦芽糖、焦糖香精等,使得粉圆的口味更佳地丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
