A non-toxic artificial mineral water composition containing bioavailable iron consists of an aqueous solution having a pH of from 1 to 5 containing ferrous ions at a concentration of from 100 to 300 mg/l and a non-toxic amount of at least one metal cation selected from Ca2+, Mg2+, Zn2+ and K+, and wherein the composition, when diluted to an iron concentration of 20 μΜ, has an iron uptake, measured as intracellular ferritin, of greater than 120 ng/mg protein. The mineral water composition provides oral, bioavailable iron that has use as a supplement to dietary iron.La présente invention concerne une composition deau minérale artificielle non toxique contenant du fer biodisponible constituée dune solution aqueuse ayant un pH situé dans la plage allant de 1 à 5 contenant des ions ferreux à une concentration comprise dans la plage allant de 100 à 300 mg/l et une quantité non toxique dau moins un cation métallique choisi parmi Ca2+, Mg2+, Zn2+ et K+, la composition, lorsquelle est diluée à une concentration en fer de 20 μΜ, présentant un apport en fer, mesuré en tant que ferritine intracellulaire, supérieur à 120 ng/mg de protéine. La composition deau minérale fournit du fer biodisponible par voie orale, lequel est utilisé en tant que complément de fer diététique.
