[Problems] To provide effectively masking possible masking agent or a masking method for off-flavors with plant oils enzymatic degradation product, and provides a more versatile useful taste imparting agents or flavoring composition. Consisting A pomegranate extract, masking agents of the off-flavors of the vegetable oil enzymatic decomposition product, taste imparting agent characterized by containing the pomegranate extract and vegetable oil enzymatic decomposition products, as well as the taste and a flavoring composition, characterized by containing as imparting agent and the food or beverage for flavoring.BACKGROUND【課題】 植物油脂酵素分解物が有するオフフレーバーを効果的にマスキングできるマスキング剤やマスキング方法を提供し、より汎用性が高く有用な呈味付与剤や香味料組成物を提供すること。【解決手段】 ザクロ抽出物からなる、植物油脂酵素分解物のオフフレーバーのマスキング剤、ザクロ抽出物と植物油脂酵素分解物とを含有することを特徴とする呈味付与剤、並びに、当該呈味付与剤と飲食品用香味料とを含有することを特徴とする香味料組成物である。【選択図】 なし
