荔枝余甘子保健酒的生产方法
- 专利权人:
- 青岛休闲食品有限公司
- 发明人:
- 郝永明
- 申请号：
- CN201310719048.3
- 公开号：
- CN104726885A
- 申请日:
- 2013.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种荔枝余甘子保健酒的生产方法，首先处理余甘子，制备余甘子浸提液，之后将荔枝鲜果去除果核，采用打浆机打浆，之后采用压榨机榨汁，并添加柠檬酸和白砂糖调节果汁的pH值和糖度，之后进行巴氏杀菌，冷却至30℃后添加酵母进行主发酵，主发酵温度为22℃，主发酵结束后倒罐分离脚酒，进行后发酵，之后用纱布过滤，除去残渣；添加余甘子浸提液进行调和，混合均匀后进行杀菌，再密封贮存3个月，进行过滤杀菌制得成品酒。以荔枝为主要原料，经发酵酿制成果酒，再利用余甘子酒精浸提浓缩液进行调配，制成的产品风味独特、营养丰富，具有良好的保健作用，而且提高了荔枝、余甘子的利用率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
