一种西瓜皮发酵饮料的制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨伟平科技开发有限公司
- 发明人:
- 吕庆茂
- 申请号：
- CN201710006725.5
- 公开号：
- CN106578810A
- 申请日:
- 2017.01.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种西瓜皮发酵饮料的制作方法涉及的是一种饮料的制作方法，具体地说是一种西瓜皮发酵饮料的制作方法。将西瓜皮用果蔬打浆机打成西瓜皮浆，将西瓜皮浆、食用豆粕粉和清水混合并搅拌均匀得混合西瓜皮溶液，将混合西瓜皮溶液的pH调整到4.5‑5.0并加入木瓜蛋白酶和纤维素酶进行酶解，酶解结束后经灭酶、冷却、保加利亚乳杆菌发酵得发酵液，发酵液再经过滤、调配、罐装、灭菌即得成品。本发明的西瓜皮发酵饮料营养丰富、香气浓郁，不仅最大限度地保留了西瓜皮中的营养成分，而且通过酶解和发酵作用，又产生了包括γ‑氨基丁酸在内的多种营养和功效成分，经常饮用，可以起到很好的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
