FIELD: biochemistry.SUBSTANCE: method for producing preparation of living strains of microorganisms lacto- and Bifidobacteria provides cultivation on defatted milk, addition of mixture of strains to sorbing component, holding said complex system for immobilisation on sorbent, packing of preparation. At that, after adding mixture of strains to sorbing component laying and sublimation drying of created complex system are carried out. Sorbing component is represented by mixture of pectin, gelatine and carrageenan in ratio 2:1:1, dissolved in 0.9 % sodium chloride solution.EFFECT: invention allows to manufacture product with high activity of immobilised lacto- and Bifidobacteria cells with long shelf life.1 cl, 1 tblСпособ приготовления препарата из живых штаммов микроорганизмов лакто- и бифидобактерий предусматривает культивирование их на обезжиренном молоке, добавление смеси штаммов к сорбирующему компоненту, выдержку созданной комплексной системы для иммобилизации на сорбенте, расфасовку препарата. При этом после добавления смеси штаммов к сорбирующему компоненту проводят наслаивание наливом созданной комплексной системы, сублимационную сушку. В качестве сорбирующего компонента используют смесь пектина, желатина и каррагинана в соотношении 2:1:1, растворенную в 0,9% растворе хлорида натрия. Изобретение позволяет получить продукт с высокой активностью иммобилизованных клеток лакто- и бифидобактерий длительного срока годности. 1 табл.
