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一种辣椒油树脂微胶囊及其加工方法
- 专利权人:
- 安徽强旺调味食品有限公司
- 发明人:
- 张强,马颖,陆杰
- 申请号：
- CN201811385258.2
- 公开号：
- CN109567126A
- 申请日:
- 2018.20.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于调味品技术领域,具体涉及一种辣椒油树脂微胶囊及其加工方法;所述的加工方法包括:(1)辣椒原料预处理;(2)对辣椒进行真空冷冻干燥处理,然后粉碎至粒状,过筛,收集辣椒粉;(3)将辣椒粉分散到浸取剂中,搅拌混合,浸取后加入食用胶和乳化剂,初步混合后送入到均质机中,经2~3次均质乳化得到乳剂混合物;(4)利用喷枪将乳剂混合物喷入到低温喷雾干燥机中进行脱水干燥,得到粉末状辣椒油树脂微胶囊;本发明将辣椒粉体与浸取剂的混合物直接与食用胶进行混合,食用胶与辣椒粉体混合绞揉后形成微胶囊的壁材,避免了辣椒油树脂中有效成分的损失;该辣椒粉体作为微胶囊壁材的组成成分,降低了食用胶的使用量,降低了成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
