一种天然三基色酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆大学
- 发明人:
- 侯长军,李丹,霍丹群,马懿
- 申请号：
- CN201511006443.2
- 公开号：
- CN105494637A
- 申请日:
- 2015.12.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种天然三基色酸奶及其制备方法，天然三基色酸奶由原料奶、任一种、二种或三种基色色素和添加剂配制而成；其中，三种基色色素由红色、绿色和蓝色天然色素组成；红色为红曲色素，绿色为叶绿素铜钠，蓝色为栀子蓝色素。本发明提供三基色作为酸奶基料，将天然色素添加到酸奶中，根据色素添加量和红、绿、蓝三类色素配比可获得不同颜色系列的酸奶产品，丰富酸奶色泽，吸引消费者，还能增加酸奶的营养价值和保健功能，充分满足不同年龄消费者的多种需求。所述天然色素具有抗氧化功能，能清除自由基，添加到酸奶中，可提高酸奶的营养价值和保健功能，更易得到消费者的青睐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
