一种富硒营养腐竹的制作方法
- 专利权人:
- 涂伟英
- 发明人:
- 涂伟英
- 申请号：
- CN201310307036.X
- 公开号：
- CN103340247A
- 申请日:
- 2013.07.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种富硒营养腐竹的制作方法；属于腐竹制作工艺技术领域；其技术要点包括下述步骤：（1）选料；（2）浸泡；（3）磨浆，将大豆清洗干净后，按每100斤大豆配300～400斤富硒水的比例进行磨浆；（4）煮浆，将豆浆加温至100～120℃，持续煮沸15～25分钟后；（5）成型，采用水蒸气将圆锅内的豆浆恒温至95～105℃，当成型时间至25～35分钟时，在初成型的豆皮上洒上黑芝麻，当成型时间至30～40分钟时，起皮成型；（6）烘干，将成型的腐竹晾至不滴浆后，送入烘干车间，烘干温度为65～80℃，烘干时间为12～18小时；本发明旨在提供一种营养丰富的富硒营养腐竹的制作方法；用于腐竹制作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
