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一种花生牛蒡酱的制备方法
- 专利权人:
- 灵璧县共创食品有限公司
- 发明人:
- 付克梧
- 申请号：
- CN201610477084.7
- 公开号：
- CN105919045A
- 申请日:
- 2016.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种花生牛蒡酱的制备方法，原料由以下重量份组成：黄豆酱15～20、大豆油10～15、辣椒酱10～15、牛蒡10～15、花生5～10、百合3～5、白砂糖1～5、食盐2～5、味精0.5～1、花椒0.1～0.2、八角0.02～0.04、山梨酸钾0.02～0.04、红烧酱油4～6；并公开了具体的制备步骤。本发明为了制备出具有良好口感的酱，在原料选用和配量上创新，将牛蒡、百合打浆，与其他原料在搅拌锅中低温熬制，能有效地保留牛蒡、百合中各种原料的营养成分，花生碎保留香脆，减少原料的营养流失，又通过原料的搭配，消除原料中的苦味，保持鲜香口感，从而保证人体可以通过日常食用的酱食品获得食补的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
