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佛手瓜香酥鱼片加工法
- 专利权人:
- 潘小英
- 发明人:
- 夏鹏程,曾彩凤,潘小英
- 申请号：
- CN201310192313.7
- 公开号：
- CN103284222A
- 申请日:
- 2013.05.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种佛手瓜香酥鱼片加工法，宰杀切块，着色烹炸，涂抹配料，高温烘烤制成外形美观、色泽金黄、肉质松脆具有特色香味的佛手瓜香酥鱼片产品。本发明通过把鱼宰杀后鱼肉切成1.5厘米厚的小块、着色烹炸、涂抹配料、高温烘烤关键技术条件的控制，选择好蜜糖与佛手瓜片或干粉的配比和烹炸时间，达到佛手瓜香酥鱼片的香味浓度，高温烘烤前表面涂抹配料中配入豆蔻、白芷、桂皮、茴香名贵佐料和佛手瓜片或干片，高温烘烤约1小时左右。增加鱼块鲜嫩爽脆等口感，同时达到保质期内品质和口感不变的要求，以技术手段生产特色香味的佛手瓜香酥鱼片，供给城乡快节奏生活条件下人们对熟食的需求，以及人们出行旅游观光的旅游产品的需要，实现农业水产品增产增值。佛手瓜特色香味的佛手瓜香酥鱼片。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
