非リン酸化性ラクトースパーミアーゼを有する乳酸菌の変異株

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专利权人:

カンパーニ ジェルヴェ ダノン

发明人:

ドリューヌ,アン,ガロール,ペギー,フォーリー,ジャン-ミシェル,リカウ,ナディーヌ

申请号：

JP2008514091

公开号：

JP4931914B2

申请日:

2006.05.30

申请国别(地区):

JP

年份:

2012

代理人:

摘要：

As for this invention, the phosphorylation characteristic histidine of IIA domain of the lactose permease, regards the lactic acid strain which is substituted with non phosphorylation characteristic amino acid. As for the above-mentioned stocks, rear acidification is decreased, it is useful in production of the especially fermented milk product.< Selective figure >It is not本発明は、ラクトースパーミアーゼのIIAドメインのリン酸化性ヒスチジンが、非リン酸化性アミノ酸で置換された乳酸菌株に関する。上記の株は、後酸性化が低減されており、特に発酵乳製品の製造に有用である。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/