Die Erfindung geht aus von einem Verfahren zur Konservierung von organischem Stückgut, beispielsweise Nahrungsmitteln wie Früchten, Pflanzen sowie Teile von diesen, Kleinsttieren sowie tierischem Stückgut, aber auch von organischem Stückgut aus dem Nonfood-Bereich, z. B. Schnittblumen, unter Verwendung eines dehydrierenden Lösungsmittels und durch Trocknung in einem Trocknungsapparat, sowie von einem Verfahren zur Herstellung von konserviertem organischen Stückgut. Erfindungsgemäß wird das organische Stückgut in dem Trocknungsapparat in Anwesenheit des Lösungsmittels bei Temperaturen unterhalb 100°C vorzugsweise in einer Wirbelschicht getrocknet. Das hat den Vorteil, dass es im Vergleich zur Gefriertrocknung mit deutlich geringeren Trocknungstemperaturen auskommt, wesentlich kürzere Trocknungszeiten benötigt und dadurch eine deutlich bessere Energieeffizienz aufweist sowie umweltschonender ist. Ein wesentlicher Vorteil besteht ferner in dem schonenden Trocknungsvorgang, bei dem das organische Stückgut seine ursprüngliche Gestalt, Farbe und auch seine Inhaltsstoffe weitgehend behält.The invention relates to a method for preserving organic piece goods, for example, foods such as fruits, plants, parts thereof, small animals, and animal piece goods, and organic piece goods from the non-food sector, for example, cut flowers, using a dehydrating solvent and by drying in a drying device, and to a method for producing preserved organic piece goods. According to the invention, the organic piece goods are dried in the drying device in the presence of the solvent at temperatures below 100°C, preferably in a fluidized bed. Said procedure has the advantage of getting by with significantly lower drying temperatures compared to freeze drying, requiring substantially shorter drying times, and thus having significantly better energy efficiency, and being more environmentally friendly. A further important advantage is the gentle drying procedure, wherein the organic piece goods subst
