一种韩式泡菜及其制备方法
- 专利权人:
- 珠海儒德绿色食品有限公司
- 发明人:
- 林荣琪
- 申请号：
- CN201610451447.X
- 公开号：
- CN105995778A
- 申请日:
- 2016.06.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种韩式泡菜及其制备方法，属于食品加工技术领域。该韩式泡菜包括以下按重量份计的原料：大白菜30～100份、干鳀鱼1～25份、米糊1～20份、辅料5～30份、酱料10～35份、粗盐1～20份、水60～200份。本发明的制备方法如下：将大白菜依次经过一次盐渍、二次盐渍后抹上酱料，并加入干鳀鱼和米糊搅拌均匀后置于15～25℃下发酵7～15天即得。本发明的韩式泡菜具有色泽鲜艳、外观美观、开胃美容、可增进食欲、帮助人体内消化、促进健康等优点，制作方法简单规范，发酵周期短，能最大限度的保留食品的营养成分，深受人们喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
