花椒芽菜辣酱的配方及制备工艺
- 专利权人:
- 山西平顺大红袍开发有限公司
- 发明人:
- 魏学领
- 申请号：
- CN200710062186.3
- 公开号：
- CN101073401A
- 申请日:
- 2007.06.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 贾俊峰
- 摘要：
- 本发明公开了一种花椒芽菜辣酱的配方及制备工艺，由红辣椒、花椒芽菜、鲜大葱、鲜大蒜、芝麻、食用油、白砂糖、食盐、味精组成，其特征在于：本发明的工艺如下：①取花椒芽菜原料，经过滤、去杂、沥水、烘干；②加入食用油后，加温至80℃－120℃；③再加入鲜大葱；④10－20分钟后加入鲜大蒜；⑤1.5小时后加入红辣椒、芝麻、白砂糖；⑥40－60分钟后加入味精；⑦上述全部再经搅拌、熬制后出锅；⑧灌装、灭菌；⑨成品装箱。本发明不仅保留了香辣酱原有的辣酱口感，更增添了花椒芽菜所特有的麻香清爽滋味，而且有芳香健胃、祛风除湿、温中散寒的食疗保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
