PURPOSE: Instant puffed brown rice snacks, and a producing method thereof are provided to offer the savory flavor of brown rice to users, and to reduce the hardness of the brown rice before processing. CONSTITUTION: A producing method thereof of instant puffed brown rice snacks comprises the following steps: washing thrashed brown rice, and dipping the brown rice in water； dehydrating the brown rice, and steaming at 110-130 deg C for 10-30 minutes in a decompressed condition； hot-air drying the steamed brown rice at 60-80 deg C: polishing the dried brown rice； and heating the polished brown rice using a microwave oven.탈곡한 벼를 세척한 후 수침하는 단계, 상기 수침한 벼를 탈수하고, 가압 조건으로 110 내지 130 ℃의 온도에서 10 내지 30분 간 증자하는 단계, 상기 증자한 벼를 60 내지 80℃ 온도에서 열풍 건조시키는 단계 및 상기 건조된 벼를 정백비 95 내지 99%로 도정하는 단계를 포함하는 제조방법에 의해 제조된 팽화 현미 스낵으로, 전자레인지를 열원으로 하여 팽화 되는 팽화 현미 스낵을 제공한다.
