A natural bean paste type cheese in which elastic cheese is enveloped as an outer layer and a process for producing the same. By enclosing elastic natural cheese in a warmed state, it is possible to produce a cauliflow-type natural cheese having an elastic layer of natural cheese as an outer layer. In the present invention, it is possible to quantitatively and continuously mass produce cheese of the outer layer of chewy-shaped chewy which has been difficult to realize so far, by using a general-purpose packaging machine or the like.弾力性があるナチュラルチーズを外層として包餡した包餡型ナチュラルチーズおよびその製造方法を提供する。 弾力性があるナチュラルチーズを加温された状態で包餡させることにより、弾力性があるナチュラルチーズを外層とする包餡型ナチュラルチーズを製造することができる。本発では、汎用の包餡機などを使用して、これまでに実現が困難であった、噛み応えがある外層の包餡型チーズを定量的かつ連続的に大量生産することができる。
