一种液态食品的杀菌方法及专用微波杀菌设备
- 专利权人:
- 南京永青食品保鲜科技发展有限公司
- 发明人:
- 吴永年
- 申请号：
- CN201310075208.5
- 公开号：
- CN103181605A
- 申请日:
- 2013.03.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种液态食品的杀菌方法，液态食品经过UHT或高温杀菌，降温灌装，再经专用微波杀菌设备杀菌，冷却至室温后即为成品。灌装温度降至25-65℃，立即经微波杀菌。尤其是灌装温度降至40±5℃时，立即经微波杀菌。本发明所述的UHT或高温杀菌指上述高温121℃以上杀菌，而微波杀菌温度可以较低，本发明工艺和装置利用灌装后较高温度条件下再进行微波杀菌，非高温的软包、塑料瓶、玻璃等非金属瓶均可，要求对管道、瓶、瓶盖、空气等进行一般消毒、成本低、管理难度小，由于是灌装后杀菌，不会造成细菌的二次污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
