黑木耳液体发酵菌种的制作技术要点

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作   者：

王庆武;  乔爱丽;  兰玉菲; 

作者机构：

泰安市农业科学研究院; 

关键词：

技术;  发酵菌种;  黑木耳; 

期刊名称：

食用菌

基金项目：

i s s n：

1000-8357

年卷期：

2018 年 03 期

页   码：

64-65

摘   要：

黑木耳(Auricularia auricular)是我国传统食用菌[1],因营养价值高,而受到消费者的青睐,栽培面积不断扩大,生产水平稳步提高[2]。传统的黑木耳栽培所用菌种为固体菌种,每级菌种代代转接,生产周期长,菌龄不整齐[3],污染率及成本高,生产效率低。而发酵菌种是用液体培养基,在生物发酵罐中,通过深层培养(液体发酵)技术生产的液体形态的食用菌菌种,其成本低,菌丝生长快,缩短生产周...