响应面法优化糯青稞β-葡聚糖提取工艺

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作   者：

徐也;  唐辉春;  蔺泽荣;  王蕾;  赵海鹏;  张想平; 

作者机构：

甘肃省农业工程技术研究院; 

关键词：

工艺优化;  β-葡聚糖;  响应面分析;  糯青稞; 

期刊名称：

农产品加工

i s s n：

1671-9646

年卷期：

2025 年 003 期

页   码：

38-42

摘   要：

为优化糯青稞中β-葡聚糖提取率，基于单因素试验分析结果，结合响应面（Box-behnken）试验设计原则，以p H值、料液比、提取时间和提取温度4个因素进行响应面分析，并据此建立了β-葡聚糖提取率的二次回归方程。以β-葡聚糖提取率为指标，通过响应面法确定了最佳提取工艺条件。结果表明，最佳提取工艺参数为p H值6.94，料液比1∶13.94 (g∶m L)，提取时间2.47 h，提取温度38.82℃。β-葡聚糖提取率的理论值为3.63%，而根据实际情况，最佳提取条件是料液比1∶15 (g∶m L)，提取温度40℃，提取时间2.5 h，在此条件下提取率可达到3.72%，为糯青稞中β-葡聚糖的提取工艺研究提供了科学依据。