嗜酸乳杆菌S-层蛋白对感染大肠杆菌小鼠肠黏膜免疫功能的影响

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作   者：

张丹;  张丹丹;  章金叶;  郭宇星;  潘道东; 

作者机构：

南京师范大学金陵女子学院宁波大学海洋学院;  南京师范大学金陵女子学院;  南京师范大学食品科学与营养系宁波大学海洋学院; 

关键词：

嗜酸乳杆菌;  致病性大肠杆菌;  肠黏膜免疫功能;  S-层蛋白; 

期刊名称：

现代食品科技

基金项目：

嗜酸乳杆菌S-层蛋白介导的肠道保护与免疫调节功能及机理
海洋源嗜酸乳杆菌肽聚糖的免疫调控效应及其信号机制
利用Caco-2细胞模型研究乳源ACE抑制肽的小肠转运机制

i s s n：

1673-9078

年卷期：

2015 年 10 期

页   码：

13-17

摘   要：

研究嗜酸乳杆菌S-层蛋白对感染致病性大肠杆菌小鼠肠黏膜免疫的影响。用5 M的氯化锂溶液对嗜酸乳杆菌的S-层蛋白进行提取,获得脱除S-层蛋白的嗜酸乳杆菌菌体。将SPF级BALB/c小鼠随机分为对照组、致病性大肠杆菌感染组、嗜酸乳杆菌预防组治疗组,脱除S-层蛋白的嗜酸乳杆菌预防组和治疗组六组,实验进行14 d。小鼠处死后取眼球血、小肠及肠黏膜,观察各组小鼠肠黏膜形态变化、肠黏膜功能因子表达的差异。致病性大肠杆菌感染组与对照组相比,肠黏膜形态明显改变,感染大肠杆菌的小鼠在灌胃嗜酸乳杆菌后各黏膜SIg A和IL-10含量明显升高,同时血清IFN-γ、TNF-α和IL-1β含量对比感染组有了显著下降,说明可以减缓炎症发生,并且比脱除S-层蛋白的嗜酸乳杆菌治疗组对肠黏膜免疫保护效果好。嗜酸乳杆菌S-层蛋白对于嗜酸乳杆菌定植于肠黏膜并形成生物屏障保护其免疫功能有着重要影响。